Auberge du Chêne

Rösti croustillant, morilles fraîches, crème à l'Etivaz AOP, persil plat.

Truite de Neuchâtel, citron de Menton, ciboulette, crème acidulée, pain brioché toasté.

Mesclun du marché, crottin chaud sur toast, noix torréfiées, miel des Préalpes.

Pêche du Léman, beurre noisette, pommes persillées, quartier de citron.

Veau suisse, champignons de Paris, crème, vin blanc, rösti maison.

Pièce maturée 30 jours, Etivaz AOP, légumes grillés, frites maison.

Riz Carnaroli, bolets séchés du Tessin, parmesan 24 mois, huile de noisette.

Bœuf Simmental, cheddar affiné, bacon croustillant, cornichons, frites.

Meringue suisse croustillante, double crème de la Gruyère, coulis de framboise du Valais.

Chocolat Felchlin 70 %, fleur de sel de Guérande, sablé breton émietté.

Pommes caramélisées au beurre salé, pâte feuilletée maison, glace vanille Bourbon.